Corridonia: 'Il cuoco segreto dei papi', incontro con June di Schino

cucinare 1' di lettura 07/05/2010 - Si terrà sabato 8 maggio alle ore 17.30 presso la Sala conferenze della Biblioteca comunale, l’incontro con June di Schino che avrà come tema:  Il cuoco segreto dei papi. Al termine della conferenza, realizzata in collaborazione con la Provincia di Macerata, la Camera di Commercio di Macerata e l’Associazione Slow Food di Corridonia, sarà possibile degustare vini.

“Chi era Bartolomeo Scappi, cuoco segreto dei papi, cavaliere del Giglio e Comes Palatinus Lateranensis? Questa conferenza ricostruisce per la prima volta, sulla base di un'ampia ricerca archivistica, la vita del celebre cuoco, descrivendo anche il ruolo e le vicende della Confraternita dei cuochi e pasticceri nella Roma del Cinquecento con la loro chiesa confraternale. Viene descritta la monumentale Opera dello Scappi (Venezia,1570), con le famose ventotto tavole che illustrano l'architettura delle cucine e gli "instromenti, ordigni e masserizie" necessari all'esercizio dell'arte del cuoco.


La raccolta di ricette per ospiti illustri evidenzia la complessità di una cultura gastronomica aperta alle suggestioni di tutte le regioni italiane, con forte prevalenza delle tradizioni lombarda, romana e napoletana. I magnifici banchetti vengono preparati dallo Scappi attraverso una concezione architettonica dell'arte della cucina: il cuoco è infatti un giudizioso architetto, il quale, dopo il suo giusto disegno, stabilisce un forte fondamento e, sopra quello, dona al mondo utili e meravigliosi edifizii. Sontuosità, stupore, potere: ma anche gioia di godere dell'abbondanza con occhi golosi e gustare i cibi senza le rampogne di petulanti dietologi. Segno di una civiltà del convito oggi irrimediabilmente perduta”.


La cittadinanza è invitata a partecipare.






Questo è un comunicato stampa pubblicato il 07-05-2010 alle 16:37 sul giornale del 08 maggio 2010 - 490 letture

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